Cheesecake aux fruits rouges

Salut les gourmands!

Aujourd'hui je vous propose ma recette du cheesecake aux fruits rouges, tirée du livre "PATISSERIE" de Christophe Felder. Cela fait maintenant plusieurs années que je l'a fait, est elle plait toujours autant !
Hier, on me l'a encore demandé, du coup, hop direction le supermarché et la cuisine, pour faire LE GATEAU PREFERE de mon petit mari. N'hésitez pas à la tenter et à me dire ce que vous en pensez!

Ingrédients :

Pour la pâte :

100g de tuc 75g de beurre mou 50g de sucre en poudre 25g de farine 1 cuillère à café d'eau

Pour le cheesecake :

320 g de Philadelphia cheese 160g de beurre mou 160g de sucre en poudre 4 oeufs.

Pour la crème :

4 Kiri 1 gousse de vanille 150g de crème liquide 20g de sucre glace 125 de sirop de fruits rouges

Etapes :

1- Préchauffer le four à 180°c. Préparer tout d'abord la pâte : Dans la cuve à robot mélanger ensemble tous les ingrédients qui constitue la pâte. La pâte doit être homogène. Pour quelle soit bien croustillante il faut qu'elle ait l'aspect d'une pâte sablée. Étaler la au fond du moule de votre choix (de préférence un moule à manqué). Bien étaler (cela doit être compact).

2- Faire la crème cheese : Mettre le fromage avec le beurre mou. Ajouter le sucre et les oeufs. Mélanger vivement au fouet. Le mélange doit être lisse. Versez le dans le moule, sur la pâte. Enfourner dans le four pour 30 minutes. À la sorti, laissez bien refroidir !

3- Réaliser la crème. Monter une crème fouettée avec la crème entière liquide et le sucre glace. Dans un saladier à part, mélanger le fromage et la vanille. Il faut que cela soit homogène. Ajouter la chantilly à la préparation. Mettre cette préparation comme vous le souhaitez sur le gâteau FROID. Ajouter délicatement le sirop de fruits rouges par dessus.

Et voilà ! Plus qu'à laisser le gâteau au frigo une nuit où environ 6h, et dégustez!

Mon avis, mes astuces et ma note :

Cette recette est relativement simple à faire, bien que longue. Il faut bien suivre les étapes, et vous allez vous régaler. Sans me vanter, tous ceux qui l'ont goûté, vous dirait que c'est une TUERIE! :-)

Ma note : 9/10 (on peut toujours s'améliorer ;-))

A vous de jouer les copains,

et juste en dessous, vous trouverez mes photos!

Avec Gourmandise,

Mathilde